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Unser Honig ist zum alsbaldigen Verbrauch bestimmt. Trotzdem ist er mehrere Jahre unproblematisch haltbar. Wittekind-Honig wird niemals mit Hitze behandelt. Deshalb ist das Auskristallisieren ein Zeichen von Qualität. Sollten Sie es dennoch vermeiden oder rückgängig machen wollen, reicht es, das Honig-Glas in einem Wasserbad schonend zu erwärmen.

 

Warum Honig statt Zucker? In der Vollwerternährung steht Honig als Süßungsmittel an vorderster Stelle, besonders dann, wenn die Speise nicht mehr aufgekocht werden muss.

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